Antipasti
Ostriche francesi cad.
(14 )
euro 7
Grande Crudità di mare pesci e crostacei
(2,4,14)
euro 55
Aragostella, salsa tartara, insalatina di mango e peperone dolce *
(2,7,9)
euro 40
Granchio reale, pan brioche, salsa Franciacorta e caviale * (1,2,3,4,7,12)
euro 38
Uovo cotto a bassa temperatura, crema di patate acida e caviale (3,4,7,12)
euro 30
Calamari, latte di capra, olio all’alloro e nduja di spigola *(4,7)
euro 30
Parmigiana di melanzane (piatto storico dal 1965) (7)
euro 25
Primi Piatti
Spaghettone all’astice e lime (piatto storico dal 1965) * (1,2,7,9,12)
40 euro
Tagliolino risottato, curcuma, bottarga di tonno e gamberi rosa (1,2,3,4,7,12)
euro 30
Gnocchetti rigati, zuppa di scoglio, polpo scottato, crescione e salsa al Vermouth (1,2,3,7,9,12,14)
euro 30
Riso Carnaroli mantecato allo Champagne e ricci di mare (min. 2 persone) *
(7,12,14)
euro 35
Bottoni ripieni di salsa olandese , zucchine e scampi (1,2,3)
euro 35
Secondi Piatti
Pescato del giorno in guazzetto, cannolicchi e vongole (4,12,14)
euro 40
Mi faccio la scarpetta…Coda di rospo alla mediterranea (1,4,9,12)
euro 40
Scampi aperti in forno agli aromi del Garda, maionese espressa (2,3)
euro 45
Branzino al sale, alla maniera storica del Capriccio
(per 2 persone) (1,3,4,7,12)
per persona euro 45
Entrecôte alla cacciatora, lardo “gras pìstà”e spugnole (1,9,12)
euro 45
Quaglietta laccata, tartufo estivo, spinacino e purea di patate (7,9,12)
euro 40
Menù alla carta minimo due portate a persona.
I nostri Dessert
Torta di mele, crema inglese al limone (dolce storico dal 1965) (1,3,5,7,8)
euro 16
Variazione di cioccolati, salsa al tabacco (1,3,5,7,8,12)
euro 16
Pesca sciroppata, gelato al fior di latte , timo al limone e crumble di amaretti (1,3,7,12)
euro 16
Cremoso al cioccolato bianco e lime, salsa al passion fruit (1,3,7,8)
euro 16
Zuppetta di frutti rossi, gelato al latte e meringa fiammata (1,3,5,7,8,12)
euro 16
Sorbetti e gelati del giorno (1,7)
euro 12